Hozzávalók

• 3 közepes méretű padlizsán
• 1/2 kg csiperkegomba
• 2 tasak gyorsrizs (2x125 g)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 keményebb paradicsom
• só
• bors
• kakukkfű
• őrölt szerecsendió
• olaj

Elkészítés

A padlizsánokat meghámozzuk és hosszában kb. Centi vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket egy tálba tesszük, enyhén besózzuk, és fél órát állni hagyjuk. Eközben előkészítjük a többi hozzávalót is. A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A gombát megmossuk és vékonyan felszeleteljük. (A gombát ne hámozzuk, ha nem muszáj, mert a héja tartalmazza a vitaminokat.) A paradicsomokat felkarikázzuk és félretesszük. A rizst enyhén sós vízben készre főzzük, lecsepegtetjük. A hagymát kevés olajon megpirítjuk, majd a gombát és a fűszereket (só, bors, kakukkfű, csipet szerecsendió) hozzáadva tovább sütjük, ameddig a gomba meg nem puhul. Egy leheletnyi vizet adhatunk hozzá. Egy közepes méretű tepsibe rétegezzük a hozzávalókat: a padlizsánszeletekkel kezdünk, majd ezekre jön egy rész rizs, ezután a hagymás gomba, majd ismét padlizsán és rá egy sor paradicsom. Ezt még egyszer megismételjük. Előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük.

90 napos diéta - Keményítő napra