Pudingos - tejfölös sütemény

Hozzávalók a tésztához :

6 tojás,

18 dkg kristálycukor,

15 dkg finomliszt,

10 dkg rétesliszt,

1 dl víz, 0.5 dl olaj,

1 csomag sütőpor,

2 evőkanál kakaópor,

1 csipet só,

pár csepp citromlé vagy ecet

A pudinghoz :

2 csomag vaníliás pudingpor,

8 dl tej,

6 evőkanál kristálycukor

A tetejére :

80-90 dkg tejföl ( 2 nagy doboz, vagy 4 kis doboz ),

5-6 evőkanál porcukor, fahéj

Elkészítés :

A pudingport keverjük csomómentesre egy kevés tejjel, és a cukorral. A többi tejet forraljuk fel, a szokásos módon készítsük el a pudingot. Hagyjuk langyosra hűlni.
A liszteket, a sót, és a sütőport keverjük össze. Gépi habverővel a tojássárgájákat a cukorral keverjük habosra, kisebb részletekben adjuk hozzá a vizet, és az olajat is, majd fakanállal apránként adjuk hozzá a lisztes keveréket, és dolgozzuk össze a masszát.
A tojásfehérjékből verjünk kemény habot,mikor már habos, adjuk hozzá a citromlét, és azzal még verjük 1-2 percig. A habot óvatosan keverjük hozzá a masszánkhoz!
A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
A tészta felét ( de inkább egy kicsit többet ) öntsük sütőpapíros tepsibe. A tészta másik felébe szitáljuk bele a kakaóport, és csurgassuk rá a tepsiben lévő tésztára, és villával kissé márványozzuk meg. ( körkörös mozdulatokkal keverjük egy kissé össze a két tésztát )
A langyosra hűlt pudingot kanalazzuk egy teáskanállal a tészta tetejére.
Tegyük be az előmelegített sütőbe, és 5 perc múlva mérsékeljük a lángot 180 fokra, majd kb. 25 – 30 perc alatt süssük készre, de végezzünk tűpróbát, mert minden sütő máshogy süt.

A tejfölt keverjük ki az átszitált porcukorral,  melegen öntsük a sütire, és simítsuk el a tetején.
Hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe, és 3-4 óra után szépen szeletelhető Tálalás előtt hintsük meg fahéjjal.
Egyszerű, gyors, könnyen elkészíthető, nagyon finom sütemény!

Forrás: Andi konyhályából