Görcsleves
Hozzávalók 4 személyre:

• 1/2 kg liszt
• 2 egész tojás
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 dl étolaj
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 mokkáskanál őrölt feketebors
• 2 teáskanál só
• 1 csokor petrezselyemlevél
• 1 csokor zellerlevél
• 2 db közepes burgonya

Elkészítési idő : 60 perc

Elkészítés:

Tésztát gyúrunk a lisztből és a tojásból, majd vékonyra kinyújtjuk. A megtisztított burgonyát nagyobb, a hagymafejeket apró kockákra vágjuk. A petrezselyemlevelet és a zellerzöldet finomraszeleteljük.

Az apróra vágott vöröshagyma felét olajonmegdinszteljük és a fűszerekkel beízesítjük, majd a keveréket a kinyújtott tésztára egyenletesen felkenjük. A megkent tésztát kb. 15 x5cm nagyságúcsíkokra vágjuk, és az így kapott darabokbólvékony, hosszú tekercseket csavarunk fel, melyeket csomókba kötjük. Az így elkészült „görcsöket" egytálra félretesszük.

A leves elkészítéséhez a maradék vöröshagymát olajon megpirítjuk, fűszerezzük, pirospaprikával ízesítjük. Felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a vágott  petrezselyemlevelet és a zellerzöldet. Miután felforrt a leves, beletesszük a „görcsöket" és a megtisztított krumplikat, majd együtt 15 percig főzzük.

Forrás: http://alkonyati.blogspot.hu/p/bango-margit-hatartalan-lakoma.html

Gyermekkoromban Nagymamám készítette ezt a levest. "Szülőhazámban"  Hajdú-Bihar megyében "Kötözött tészta leves" -nek nevezték ezt az egyszerű és finom ételt. Még most is érzem azokat a fenséges ízeket, amit a Nagymamám szívvel - lélekkel, nagy szeretettel nekünk, unokáinak főzött.