Fedő alatt sült házi kenyér

Jénai tálban fedő alatt sült házi kenyér

Hozzávalók:

• 45 dkg liszt
• 1 evőkanál só
• 4,2 dl langyos víz
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2 evőkanál olaj
• + a jénai kikenéséhez kevés vaj, a szóráshoz kevés liszt

Kenyér összálítása:

1. Az összes hozzávalót egy nagyobb keverőtálban alaposan összedolgoztam. Lágy tésztát kaptam, de nem kell több lisztet adni hozzá, akkor sem, ha ragad!

Kelesztés:

7-8 órán keresztül letakarva kelesztettem. Ajánlott este bekeverni a tésztát, így másnap reggel már süthetjük is.

Előkészítés sütésre.

3. A jénait kivajaztam, megszórtam liszttel. Beleöntöttem a megkelt tésztát, rátettem a jénai tetejét.

Sütés:

220 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöttem.

Amikor már az oldala szépen elkezdett pirosodni, levettem a tetőt, és pár percig pirítottam.

Kihűlés után szeleteltem