Hordós savanyúság 60 literes hordóhoz

Ha 30 literes a hordód? Felezd el a hozzávalókat....15 literes?....és így tovább!!!

• 30 liter víz
• 3 kg cukor / tehetsz többet, kevesebbet, ízlés szerint/
• 1,5 kg só
• 30gramm borkén
• 30 gramm citromsav
• 90 gramm timsó
• 100 gramm nátrium-benzonát
• 4 liter 10 %-os ecet vagy 2 liter 20 %-os ecet
• 1 csomag szemesbors
• kapor
• gyömbér
• torma 

 30 literes hordóhoz

•  
15 liter víz
1,5 kg cukor / tehetsz többet, kevesebbet, ízlés szerint/
75 dkg só
15 gramm borkén
15 gramm citromsav
45 gramm timsó
50 gramm nátrium-benzonát
2 liter 10 %-os ecet vagy 1 liter 20 %-os ecet
1/2 csomag szemesbors
kapor
gyömbér
torma
•  

15 literes hordóhoz

• 7,5 liter víz
  
• 75 dkg cukor / tehetsz többet, kevesebbet, ízlés szerint/
  
• 37,5 dkg só
  
• 7,5 gramm borkén
  
• 7,5 gramm citromsav
  
• 22,5 gramm timsó
  
• 25 gramm nátrium-benzonát
  
• 1 liter 10 %-os ecet vagy 0,5/liter 20 %-os ecet
  
• 1/4 csomag szemesbors
  
• kapor
  
• gyömbér
  
• torma

A hordóba tehetsz 

• uborkát,
• paprikát,
• zöld paradicsomot,
• bébi dinnyét,
• karfiolt,

Egyszóval mindent amit savanyítani lehet.

Talán káposztát NE, mert az lehet, hogy megbarnul!

Ami még fontos, apránként dobálhatod a hordóba  a hozzávalókat, mindig ami van a kertben, vagy éppen vásárolod a piacon, sőt télen is tehetsz bele, például karfiolt.

MIT CSINÁLJAK, HA PEZSEG A HORDÓS SAVANYÚSÁGOM?

Ilyen és hasonló kérdésekkel találkoztam az oldalon. Én is jártam így, hogy elkezdett pezsegni, forrni a hordós savanyúságom. Fontos, hogy hűvös helyen tartsuk a hordós savanyúságunkat.  Mikor észrevettem, hogy pezseg a savanyúságom az  egész hordó tartalmát átnéztem, hátha belekerült egy hibás darab. Lemostam minden egyes darabot és új levet készítettem. Azt hiszem megéri ezt tenni, a léhez valók nem annyira drágák, mint a zöldségek. 

Remélem segíthettem annak, akinek szintén felforrt, vagy még csak kicsit pezsgett a hordós savanyúság?

 Timsó

 Élelmiszeripari felhasználás

Élelmiszerek esetén elsősorban növények feldolgozása során alkalmazzák, mert növeli a növényi rostok szilárdságát. Savanyúságot szabályozó anyagként, valamint csomósodást gátló anyagként is alkalmazzák (lisztek esetén). Elsősorban savanyúságokban, lisztben, liszt alapú készítményekben, valamint sajtokban fordulhat elő.

Egészségügyi hatások

Napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva. A benne található alumínium elősegíti a B-vitamin felszívódását. Nagy mennyiségben befolyásolhatja a májműködést. Az élelmiszerek esetében használt koncentrációkban nincs efféle hatása.

Timsó-Wikipédia