Csokoládéval töltött túrógombóc

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• cukor ízlés szerint
• 3 tojás sárgája és fehérje
• 8-10 dkg búzadara
• csipet só
• zsemlemorzsa, étolaj
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A túrót elkeverjük a tojások sárgájával, búzadarával, cukorral a csipetnyi sót is beletesszük. 30-40 percig pihenni hagyjuk. a zsemlemorzsát kevés olajon megpirítjuk. a tojások fehérjét kemény habbá felverjük, óvatosan a masszához keverjük.

Kézzel gombócot formázunk, a gombócok közepébe fél-fél kocka étcsokoládét nyomkodunk.

Lobogó vízben főzzük a gombócokat, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Megforgatjuk pirított zsemlemorzsában, és azonnal  lehet tálalni.

Kandírozott gyümölcs

Ma már a boltokban is vehetünk kandírozott narancshéjat vagy akármilyen gyümölcsöt, de érdemes kipróbálni, hátha finomabb az otthon készült. A kandírozás tulajdonképpen cukorsziruppal való tartósítás (régen jegeczelésnek is hívták) , úgy , hogy minden egyes gyümölcsdarab köré cukormáz kerűl, ez óvja a megromlástól, de a meggy, cseresznye, barack, sárgadinnye, narancs, szeder, stb. alakja, színe változatlan marad, és nagyon látványos. A kandírozás úgy történik, hogy fokozatosan egyre töményebb cukoroldattal öntjük le a gyümölcsöt, a műveletet többször megismételve. ez akár több napig is eltarthat, de megéri, mert az így tartósított gyümölcs hosszú ideig eláll.